Αγριογούρουνο καπαμά

Αγριογούρουνο καπαμά

Αγριογούρουνο καπαμά

Τι χρειαζόμαστε για το Αγριογούρουνο καπαμά

  • 1 1/2 κιλά αγριογούρουνο
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 ποτήρι του κρασιού κρασί άσπρο
  • 1 κουτί ντομάτα συμπυκνωμένη
  • 1 με 2 γαρύφαλλα
  • μισό φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο

Πως φτιάχνεται το Αγριογούρουνο καπαμά

Παίρνουμε το κρέας μας και το κόβουμε σε μερίδες. Αν δεν μπορούμε λέμε στο χασάπη να μας το φτιάξει. Το πλένουμε καλά και το αφήνουμε σε μια μεριά να στραγγίξει. Έπειτα το αλευρώνουμε και βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο για να το τηγανίσουμε προσέχοντας να μην μας μαυρίσει το βούτυρο, για αυτό το τηγανίζουμε σε πολλή χαμηλή φωτιά. Όταν κοκκινίσουν από όλες τις μεριές καλά τα κομμάτια τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε κατσαρόλα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το αλεύρι και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα βαθύ καστανό χρώμα. Στη συνέχεια το σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε και νερό ένα με δύο ποτήρια περίπου και τα αφήνουμε στη φωτιά για να πάρουν βράση. Μόλις γίνει αυτό τα ρίχνουμε όλα μαζί μέσα στη κατσαρόλα με το κρέας. Βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά πάντα χαμηλή και προσθέτουμε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα γαρύφαλλα. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε όλα τα υλικά μας να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×