Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο

Τι χρειάζονται τα Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο

  • Μισό κιλό αμπελόφυλλα
  • Μισό κιλό ρύζι
  • 2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα
  • 4-5 φύλλα μάραθο –άνηθο
  • 2 πατάτες
  • 2-3 μικρά κολοκυθάκια
  • μισό φλιτζάνι λάδι
  • 250 γραμ. κιμά
  • μισό κιλό γιαούρτι
  • 2 αυγά
  • 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 3 αγκινάρες μικρές μόνο τους πάτους

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τις Πιπεριές τηγανιτές

Πως φτιάχνονται τα Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα μια χούφτα αλάτι ρίχνουμε και τα αμπελόφυλλα για να μαραθούν, στην συνεχεία τα στραγγίζουμε. Σε μια λεκάνη πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια τριμμένα τα κρεμμύδια τις αγκινάρες όλα ψιλοκομμένα ή τριμμένα στον τρίφτη , προσθέτουμε το μάραθο η τον άνηθο το λάδι τον κύμα το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Στην συνέχεια παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα που έχουμε ήδη ζεματίσει και έχουν κρυώσει ,παίρνουμε την γέμιση και τυλίγουμε τα ντολμαδάκια τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη κυκλικά για να έχουν συνοχή. Αφού τα τυλίξουμε όλα και έχουμε τελειώσει ρίχνουμε δυο ποτήρια νερό και βάζουμε ένα πιάτο από πάνω να τα σκεπάσουμε μέσα στην κατσαρόλα.Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία τέταρτα, και κάθε τόσο κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να μην κολλήσουν αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νεράκι ακόμα. Σερβίρουμε παγωμένα με το γιαούρτι.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×