Εύκολη πίτα με φακές και παρμεζάνα

Εύκολη πίτα με φακές και παρμεζάνα

Εύκολη πίτα με φακές και παρμεζάνα

Τι χρειαζόμαστε Εύκολη πίτα με φακές και παρμεζάνα

  • 2 φλιτζάνια φάκες
  • 200 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
  • 25 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 αυγό
  • μια με δυο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κουτάκι ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε την Εύκολη κολοκυθόπιτα με ψωμί

Πως φτιάχνεται η Εύκολη πίτα με φακές και παρμεζάνα

Αρχικά βάζουμε τις φακές από το προηγούμενο βράδυ να μουσκέψουν <<σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό>>. Την επόμενη μέρα τις στραγγίζουμε για να αδειάσουν οι βρομιές που έχουν βγάλει και τις ξαναβάζουμε σε νερό με αλάτι και τις αφήνουμε περίπου 60 με 75 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος τις στραγγίζουμε και τις περνάμε από το μπλέντερ για να λιώσουν να γίνουν αλοιφή. Εν το μεταξύ εμείς έχουμε καθαρίσει το κρεμμύδι γιατί θέλουμε να το λιώσουμε και αυτό στο μπλέντερ. Βάζουμε και τα δυο υλικά σε μια λεκανίτσα και προσθέτουμε μέσα τη παρμεζάνα, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το αυγό που έχουμε χτυπήσει από πριν σε ένα ξεχωριστό πιάτο.

Προσθέτουμε και το βούτυρο. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε όλα μαζί για να γίνουν ένα μείγμα. Αλείφουμε με βούτυρο καλά ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε μέσα τη φρυγανιά και αδειάζουμε το μείγμα στρώνοντας το ομοιόμορφα για να πάει παντού μέσα στο πυρέξ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 30 λεπτά.Εμείς στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε  τη ψιλοκομμένη ντομάτα, λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν και μόλις η πίτα μας είναι έτοιμη βγάζουμε από το φούρνο, ξεκολλάμε τα τοιχώματα γύρω γύρω με ένα μαχαίρι και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα καυτή. Αφήνουμε να κρυώσει η πίτα μας τουλάχιστον 15 με 20 λεπτά πριν τη κόψουμε για να ρουφήξει τη σάλτσα.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×