Γαλατόπιτα

Γαλατόπιτα

Γαλατόπιτα

Τι χρειαζόμαστε για την Γαλατόπιτα

  • 12 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα ( το ίδιο φλιτζάνι το χρησιμοποιούμε για όλες τις μετρήσεις )
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • Ξύσμα λεμονιού ή 1 βανίλια
  • 3 ½ φλιτζάνια σιμιγδάλι
  • 5 αυγά
  • 1 πακέτο Φύλλο κρούστας για μπακλαβά (10 φύλλων )
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο

Για το σιρόπι

  • 650 γρ ζάχαρη ( περίπου 2 ποτήρια του νερού )
  • 3 φλ νερό
  • Λίγη κανέλα ή φλούδα λεμονιού
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε την Πορτοκαλόπιτα χωρίς αυγά

Πως φτιάχνεται η Γαλατόπιτα

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα 10 φλιτζάνια γάλα, να πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Αναμιγνύουμε το σιμιγδάλι με το υπόλοιπο κρύο γάλα και το ρίχνουμε στο γάλα που βράζει. Ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα ή με σύρμα, ώσπου να πάρει αρκετές βράσεις να πυκνωθεί καλά και να δέσει η κρέμα. Αποσύρουμε τότε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να μισοκρυώσει. Σπάζουμε τότε μέσα τα 3 από τα αυγά και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε ένα ταψί (υπολογίζουμε το μέγεθος του έτσι, ώστε να πάρει η πίτα ύψος 2 περίπου δαχτύλων ) με λιωμένο βούτυρο, στρώνουμε σ’αυτό τα φύλλα ένα ένα που και αυτά τα βουτυρώνουμε, και αδειάζουμε μέσα την κρέμα και στρώνουμε με ένα κουτάλι για να καλύψει όλη την επιφάνεια από τα φύλλα ( σ’αυτού του είδους την πίτα δεν στρώνουμε φύλλα  πάνω από την  κρέμα ).
Χτυπάμε τα υπόλοιπα 2 αυγά με 2 κουταλιές ζάχαρη και περιχύνουμε την επιφάνεια της πίτας. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και,  όταν ψηθεί η πίτα, την περιχύνουμε  μ’αυτό αφού του προσθέσουμε λίγη κανέλα ή φλούδα λεμονιού, για άρωμα, και ένα ποτηράκι κονιάκ. Φροντίζουμε να ρίξουμε το σιρόπι στα άκρα της πίτας, έτσι, ώστε να ποτιστούν καλά  και τα φύλλα κάτω από την κρέμα.

Σημείωση προσπαθήστε το γλυκό να είναι κρύο και  το σιρόπι καυτό για να μην μας κάτσει το γλυκό και να απορροφήσει το σιρόπι πιο γρήγορα

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×