Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανο

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανο

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανο

Τι χρειαζόμαστε για την Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανο

  • Μια γαλοπούλα μέτρια
  • Μισό φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
  • μισό κιλό κάστανο
  • 1 χούφτα κουκουνάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • λίγες σταφίδες μαύρες
  • λίγη κανέλα σκόνη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3-4 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά
  • 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • το χυμό από 3-4 λεμονιά
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Σπετσοφάι

Πως φτιάχνεται η Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανο

Καθαρίζουμε πάρα πολύ καλά την γαλοπούλα μας για να φύγουν όλα πούπουλα και την πλένουμε πάρα πολύ καλά την αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
Μέχρι να γίνει αυτό ξεφλουδίζουμε τα κάστανα τα μισοφαρίζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για μπορούμε να βγάλουμε το εσωτερικό τους κάλυμα προσπαθούμε να τα ξεφλουδίσουμε ολόκληρα.

Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι με 2-3 κουταλιές βούτυρο προσθέτουμε ψιλωμένα τα συκωτάκια της γαλοπούλας που έχουμε αφαιρέσει από μέσα της και έχουμε πλύνει πάρα πολύ καλα, όταν τσιγαριστεί και αυτό σβήνουμε με το γάλα, αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε μέσα τα κάστανα και τα κουκουνάρια (τις σταφίδες εάν θέλουμε) την κανέλα ένα κουταλάκι βούτυρο και την φρυγανιά την τριμμένη, ανακατεύουμε καλά και η γέμιση μας είναι έτοιμη στο μεταξύ η γαλοπούλα μας έχει στραγγίξει πάρα πολύ καλά η ακόμα καλύτερα έχει στεγνώσει τέλειως <<εάν δεν έχει στραγγίξει ή στεγνώσει καλά την στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας>>.

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι εσωτερικά στην γαλόπουλα μας, προσθέτουμε την γέμιση που έχουμε είδη φτιάξει και με μια χοντρή βελόνα και σπάγκο ράβουμε την γαλοπούλα καλά για να μην μας αδειάσει η γέμιση. Την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί, αλατοπιπερώνουμε και από έξω την γαλοπούλα. Ρίχνουμε τα λεμονιά και την περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινοχαρτο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 2 ώρες. Όταν ψηθεί αδειάζουμε την γέμιση και σερβίρουμε την Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανο  μας σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με την γέμιση της.

 

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×