Γιουβέτσι με μανιτάρια στην κατσαρόλα

Γιουβέτσι με μανιτάρια στην κατσαρόλα

Γιουβέτσι με μανιτάρια στην κατσαρόλα

Τι χρειαζόμαστε για το Γιουβέτσι με μανιτάρια στην κατσαρόλα

  • 1 πακέτο κριθαράκι της αρεσκείας μας (Ψιλό ή χοντρό)
  • 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ
  • 2 κύβους λαχανικών
  • 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια ή ένα κουτί κονσερβα ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο
  • 1 1/2 κουτάλια της σούπας ζάχαρη
  • μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 3 με 4 ποτήρια νερό (μπορεί να χρειαστεί 1 με 2 ποτήρια νερό ακόμα)

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για το Ρύζι ογκρατέν με ζαμπόν και τυρί κρέμα

Πως φτιάχνεται το Γιουβέτσι με μανιτάρια στην κατσαρόλα

Αρχικά στραγγίζουμε και ξεπλένουμε πολύ καλά τα μανιτάρια εάν είναι κονσέρβα, ή αν είναι φρέσκα τα πλένουμε πολύ καλά και τα κόβουμε ψιλές φετούλες. Μόλις τα κόψουμε τα βάζουμε σε ένα τρυπητό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πάρα πολύ καλά. Παίρνουμε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη και ρίχνουμε μέσα το λαδάκι και τα μανιτάρια, ανάβουμε την φωτιά μας στο χαμηλό για να τσιγαριστούν τα μανιτάρια. Είναι έτοιμο τσιγαρισμένο όταν πάρουν ένα χρώμα μαυριδερό.

Σβήνουμε το τσιγάρισμα τους ρίχνοντας μέσα τα ντοματάκια τα ψιλοκομμένα και 3 με 4 ποτήρια νερό, προσθέτουμε τους κύβους λαχανικών, την ζάχαρη, της κουταλιές της σούπας του πελτέ, τον δυόσμο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν για περιπου 30 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί 1 με 2 ποτήρια νερό ακόμα). Η φωτιά μας πρέπει να είναι πάντα χαμηλή και το καπάκι πάντα κλειστό.

Αφού περάσουν τα 30 λεπτά του βρασμού ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά για να μην μας κολλήσει ανά τακτά χρονικά διαστήματα και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 7 με 10 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Σημείωση: Σερβίρουμε το κριθαράκι με τα μανιτάρια  ζεστό και μπορούμε να το συνοδεύσουμε με φέτα λαδορίγανι, πατάτες τηγανίτες ή και με σαλάτα εποχής .

loading...

Μπορεί να σας αρέσει επίσης...

×