Ιμάμ μπαιλντί στο φούρνο

Ιμάμ μπαιλντί στο φούρνο

Ιμάμ μπαιλντί στο φούρνο

Τι χρειαζόμαστε για το Ιμάμ μπαιλντί στο φούρνο

  • 2 μεγάλες στρογγύλες μελιτζάνες
  • 4 κρεμμύδια ξερά αρκετά μεγάλα
  • μισό κιλό ντομάτα
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • λίγο ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού λάδι
  • 1,5 φλιτζάνια του τσαγιού νερο
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι πιπέρι

Εδω μπορειτε να διαβασετε το Μπριάμ

Πως φτιάχνεται το Ιμάμ μπαιλντί στο φούρνο

Κόβουμε σε 4 κομμάτια τις μελιτζάνες και σε κάθε κομμάτι κάνουμε μια σκισμή από το μέρος που είναι η φλούδα, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα άνοιγμα και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι καυτό ή τις ψήνουμε ελαφρώς στο φούρνο μέχρι να μαραθούν. Σε ένα τηγάνι ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα αναμειγνύουμε όλα μαζί με τα κρεμμύδια. Τα βάζουμε στο μάτι για να τσιγαριστούν στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη για να σπάσει η ξινίλα της σάλτσας.

Τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς όλα μαζί και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα ταψάκι «κατά προτίμηση να έχει καπάκι» στρώνουμε τις μελιτζάνες με τη σχισμή προς τα πάνω και τις γεμίζουμε με το μείγμα που φτιάξαμε. Από πάνω ρίχνουμε το λάδι και το νερό και όση υπόλοιπη γέμιση έχει περισσέψει την ρίχνουμε μέσα στο ταψί.

Σκεπάζουμε το ταψί με το καπάκι ή «με αλουμινόχαρτο» και το βάζουμε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο περίπου στους 180 με 200 βαθμούς για 2 ώρες και 30 λεπτά. Κατά διαστήματα ανοίγουμε το φούρνο και με ένα κουτάλι περιχύνουμε τις μελιτζάνες μας με τη σάλτσα μέσα από το ταψί έτσι ώστε να μπορέσουν να ρουφήξουν και στο απάνω μέρος την σάλτσα.

(σημείωση: σε αυτή τη συνταγή τις μελιτζάνες δεν τις τηγανίζουμε για να γίνει το φαγητό ποιο ελαφρύ, αν θέλουμε τις τηγανίζουμε από την προηγούμενη μέρα και τις βάζουμε σε τρυπητό στο ψυγείο για να στραγγίξουν τα λάδια).

loading...

Μπορεί να σας αρέσει επίσης...

×