Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι

Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι

Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι

 

Τι χρειαζόμαστε για τα Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι

  • 12 μέτρια καλαμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  • 1 με 2 λεμόνια
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Κατσίκι στο φούρνο τυλιχτό

 

Πως φτιάχνονται τα Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια << πρέπει να βγάλουμε το κόκκαλο χωρίς να τα κόψουμε ή να τα σκίσουμε>>, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν. Εν το μεταξύ σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι για να ξανθίνουν ελαφρώς. Τα πλοκάμια από τα καλαμάρια τα κόβουμε ψιλά κομματάκια και τα ρίχνουμε και αυτά να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε το νερό, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας  αφήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 15 με 20 λεπτά στο περίπου.

Ρίχνουμε και το ρύζι και το αφήνουμε και αυτό να σιγοβράσει μέχρι που να  όλα του τα ζουμιά. Όταν είναι έτοιμο κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να μισοκρυώσει. Αφού κρυώσει η γέμιση μας γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με τη σειρά, το ένα δίπλα στο άλλο και όταν τα τελειώσουμε όλα τους ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα και λίγο λάδι τόσο όσο να μισοσκεπαστούν τα καλαμάρια.

Τα αφήνουμε να βράσουν με κλειστό το καπάκι πάντα και σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 με 35 λεπτά. Στο ενδιάμεσο της ώρα μέχρι να βράσουν ρίχνουμε και το χυμό από τα λεμόνια.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×