Κατσίκι στο φούρνο τυλιχτό

Κατσίκι στο φούρνο τυλιχτό

Κατσίκι στο φούρνο τυλιχτό

Τι χρειαζόμαστε για το Κατσίκι στο φούρνο τυλιχτό

  • 1 μπούτι κατσικίσιο
  • 3 με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο ρίγανη
  • μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 με 3 λεμόνια
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κεφαλοτύρι
  • 1 ποτηράκι του κρασιού μουστάρδα

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Αρνί στη σούβλα

Πως φτιάχνεται το Κατσίκι στο φούρνο τυλιχτό

Κόβουμε το κατσικίσιο μπούτι σε κανονικές μερίδες. Το πλένουμε πολύ καλά <<γιατί το κατσίκι έχει τριχούλες μαύρες>> και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίξει. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κατσίκι μας σε μία λεκάνη τέτοια που να παίρνει όλο το κατσίκι. Προσθέτουμε μέσα στη λεκάνη το λάδι, τη ρίγανη, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό από τα λεμόνια και την μουστάρδα και προσπαθούμε να το ανακατέψουμε ή να το αλείψουμε καλά. Σε λαδόχαρτο ή λαδόκολλα τοποθετούμε το κατσίκι και από πάνω ακριβώς από τα κομμάτια βάζουμε κομματάκια τυρί. Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα να κλείσει καλά το κατσίκι και ξαναπερνάμε το τύλιγμα με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να κλείσει αεροστεγώς για να μην μας ανοίξει στο ψήσιμο <<προσέχουμε να κλείσουμε καλά τις γωνίες>>. Τοποθετούμε το κατσικάκι μας όπως είναι τυλιγμένο μέσα σε ένα ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 120 λεπτά. Όταν περάσουν οι 2 ώρες προσπαθούμε με κάποιο τρόπο να ανοίξουμε το επάνω μέρος για να μπορέσει να ξεροψηθεί χωρίς να καεί το κατσικάκι μας. Είναι έτοιμο όταν πάρει ένα ελαφρύ σκούρο χρώμα.

Σημείωση: Μέσα στη λαδόκολλα που έχουμε βάλει το κατσικάκι μας πρέπει να μπει και το μαρινάρισμα. Φροντίζουμε να πάρει όλη τη μαρινάδα και προσπαθούμε να κλείσουμε αεροστεγώς για να μην βγουν στο ταψί. Μας ενδιαφέρει να κρατήσει τα ζουμάκια του.

loading...

Μπορεί να σας αρέσει επίσης...

×