Κεφτέδες με ταραμά

Κεφτέδες με ταραμά

Κεφτέδες με ταραμά

 

Τι χρειαζόμαστε για τους Κεφτέδες με ταραμά

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ταραμά κόκκινο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ψίχα από ψωμί βρεγμένο
  • 4 με 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • μισό ματσάκι άνηθο
  • 1 με 2 κρεμμύδια ξερά
  • μια πρέζα δυόσμο
  • πιπέρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τους Πατατοκεφτέδες

 

Πως φτιάχνονται οι Κεφτέδες με ταραμά

Σε μία λεκάνη βάζουμε το ψωμί μας να μουσκέψει. Μόλις είναι έτοιμο μουσκεμένο καλά δηλαδή καθαρίζουμε την κόρα από το ψωμί και κρατάμε μόνο την ψίχα. Τη στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας την ψίχα και την μαδάμε μέσα σε μια άλλη λεκάνη. Ρίχνουμε τον κόκκινο ταραμά, το αλεύρι, το μαϊντανό που τον έχουμε ψιλοκόψει,  τον άνηθο ψιλοκομμένο επίσης, τον δυόσμο που και αυτόν τον ψιλοκόβουμε και το πιπέρι. <<Εάν δεν έχουμε φρέσκα μυρωδικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα, δηλαδή 3 με 4 κουταλιές μαϊντανό της σούπας, 1 με 2 κουταλιές της σούπας άνηθο και 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο.>> 

Σε ένα μικρό τηγάνι ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε στον τρίφτη από το χοντρό μέρος τα κρεμμύδια και σοτάρουμε με λίγο λάδι, <<θέλουμε να τσιγαριστεί μέχρι που να ροδίσει το κρεμμύδι μας>>. Τα ρίχνουμε και τα κρεμμύδια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά να γίνουν ένα όχι πολύ πηχτό αλλά ούτε πολύ αραιό μείγμα. Βάζουμε το τηγάνι μας στην φωτιά σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα μπόλικο λάδι για να κάψει.

Με το κουτάλι μας παίρνουμε κουταλίτσες κουταλίτσες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τους ταραμοκεφτέδες μέχρι που να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα και από τις δυο μεριές. Αφαιρούμε από το τηγάνι τους κεφτέδες μας με τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε σε μια πιατέλα όπου έχουν τοποθετήσει από πριν μπόλικο απορροφητικό χαρτί.

Σημείωση: Εάν δεν έχουμε ή δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μυρωδικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα, δηλαδή 3 με 4 κουταλιές μαϊντανό της σούπας, 1 με 2 κουταλιές της σούπας άνηθο και 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×