Κουνουπίδι γιαχνί

Κουνουπίδι γιαχνί

Κουνουπίδι γιαχνί

 

Τι χρειαζόμαστε για το Κουνουπίδι γιαχνί

  • 1 κουνουπίδι άσπρο μεγάλο
  • 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • 2 κύβους λαχανικών
  • 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λάδι για το τηγάνισμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο αν θέλουμε
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις <<όσο χρειαστεί>>

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τις Πατάτες φούρνου

Πως φτιάχνεται το Κουνουπίδι γιαχνί

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκέτα και γεμίζουμε μία μεγάλη λεκάνη με νερό και το βάζουμε μέσα από την ανάποδη μεριά δηλαδή με το κοτσάνι προς τα πάνω. Το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέσα στο νερό για να φύγουν όλες οι <<βρομιές>> αν υπάρχουν. Έπειτα το τοποθετούμε στο στραγγιστήρι για να φύγουν όλα τα νερά. Στη συνέχεια παίρνουμε μια απορροφητική πετσέτα και το στεγνώνουμε όσο καλύτερα γίνεται το κουνουπίδι, βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι μας και σε ένα πιάτο βάζουμε λίγο αλεύρι. Περνάμε το κουνουπίδι από το αλεύρι και από τις δύο μεριές καλά καλά και αφού έχει κάψει το λάδι το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με μεγάλη προσοχή για να μην καούμε. Τηγανίζουμε τα μπουκέτα το κουνουπίδι καλά καλά από όλες τις μεριές να ροδίσουν και τα βάζουμε σε μία πιατέλα αφού πρώτα πρώτα έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι που να τηγανίσουμε όλο το κουνουπίδι. Το αφήνουμε στην άκρη για να στραγγίξει από τα λάδια όσο γίνεται περισσότερο για να συνεχίσουμε εμείς με τη σάλτσα.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα ντοματάκια τα ψιλοκομμένα , τη μία κουταλιά πελτέ, το ελαιόλαδο, δύο με τρία ποτήρια νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τους κύβους λαχανικών, τη ζάχαρη και το δυόσμο και τα βάζουμε όλα μαζί σε δυνατή φωτιά για να βράσουν. Μόλις αρχίσει και κοχλάζει η σάλτσα μας ρίχνουμε μέσα προσεχτικά πάντα το κουνουπίδι. Προσοχή δεν ανακατεύουμε με κουτάλι η πιρούνι για να μην μας διαλύσει το κουνουπίδι, κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να ανακατευτεί με κάποιο τρόπο. Αφήνουμε να βράσει μέχρι που να δέσει η σάλτσα μας.

Σημείωση: Μπορούμε να το σερβίρουμε με πουρέ, πατάτες τηγανιτές η ακόμα και μόνο του.

loading...

Μπορεί να σας αρέσει επίσης...

×