Κουνουπιδοκεφτεδες

Κουνουπιδοκεφτεδες

Κουνουπιδοκεφτεδες

Τι χρειαζόμαστε για τους Κουνουπιδοκεφτεδες

  • ένα κουνουπίδι
  • 3 καρότα
  • μια κούπα τυρί τριμμένο
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 αυγά
  • μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλάτι
  • πιπερι
  • Μοσχοκάρυδο

Πως φτιάχνονται οι Κουνουπιδοκεφτεδες

Αρχικά κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το βάζουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό ανάποδα. Το αφήνουμε λίγη ώρα για να φύγουν όλες οι βρομιές. Εν το μεταξύ καθαρίζουμε τα καρότα και βάζουμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό μέσα, μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα μια χούφτα αλάτι και το κουνουπίδι και τα καρότα. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 με 7 λεπτά. Στη συνέχεια σε ένα τρυπητό τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Στο μεταξύ βάζουμε στο μουλτι και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό και το μαϊντανό.

Παίρνουμε το κουνουπίδι και τα καρότα και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή με το εργαλείο που κάνουμε της πατάτες πουρέ και σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και το ανακατευτούμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.
Βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να κάψει και με το κουτάλι ρίχνουμε μια μια κουταλιά από το μείγμα. Μόλις τηγανιστούν και από τις δυο μεριές, τα βάζουμε σε πιάτο που έχουμε καλύψει με μπόλικο απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το λάδι. Μπορούμε να τα σερβίρουμε σκέτα ή με σος γιαουρτιού που έχουμε βάλει αλάτι, πιπέρι, άνηθο, λαδάκι και 5 με 6 σταγόνες λεμόνι.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×