Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Τι χρειαζόμαστε για τη Κρέμα ζαχαροπλαστικής

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι ή μια βανίλια
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κορν φλάουρ
  • 3 με 4 αυγά
  • δυο πρέζες αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Κωκ ταψιού

Πως φτιάχνεται η Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού ή τη βανίλια. Σε χαμηλή φωτιά ανακατευτούμε και το αφήνουμε να βράσει. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τα αυγά και το αλάτι και προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο κρύο γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει χυλός <<κατά προτίμηση με σύρμα, δυνατό χτύπημα για να μην μας σβολιάσει>>. 

Στο μεταξύ το γάλα που έχουμε στη κατσαρόλα έχει πάρει βράση, ανακατεύοντας το γάλα συνεχώς ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα το μείγμα που έχουμε φτιάξει. <<Ανακατευτούμε δυνατά με σύρμα έτσι ώστε η κρέμα να μην πιάσει πουθενά και να ψηθεί ομοιόμορφα>>.  Συνεχίζουμε να ανακατευτούμε μέχρι ότου να πήξει η κρέμα και βγάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε το μείγμα για να λιώσει το βούτυρο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Έτσι είναι έτοιμη για να την χρησιμοποιήσουμε.

Σημείωση: Το βούτυρο πρέπει να το βάζουμε πάντα τελευταίο στη κρέμα για να μην μας πιάνει κρούστα καθώς κρυώνει.

loading...

Μπορεί να σας αρέσει επίσης...

×