Μακαρόνια με σάλτσα ναπολιταίν

Μακαρόνια με σάλτσα ναπολιταίν

Μακαρόνια με σάλτσα ναπολιταίν

Τι χρειαζόμαστε για τα Μακαρόνια με σάλτσα ναπολιταίν

Για τα μακαρόνια

  • 1 πακέτο μακαρόνια νο6 ή ‘ότι άλλο θέλουμε
  • 2 κύβους λαχανικών
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη σάλτσα ναπολιταίν

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί μαυροδάφνη
  • μισό φλιτζάνι του τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • λίγο ζαμπόν ψιλοκομμένο ή μπέικον

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Παστίτσιο με διάφορα λαχανικά και τόνο

Πως φτιάχνεται τα Μακαρόνια με σάλτσα ναπολιταίν

Σε μία αρκετά μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τα χερούλια, την τοποθετούμε πάνω σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αλάτι περίπου δύο χούφτες και τους κύβους λαχανικών, αφήνουμε το νερό να βράσει μέχρι που να βγάλει μπουρμπουλήθρες. Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια μας και τα ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσουν.

Τα βράζουμε για περίπου 6 με 8 λεπτά για να κρατάει το μακαρόνι «αλντέντε» δηλαδή. Στην συνέχεια βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και τις ρίχνουμε μέσα κρύο νερό. Σουρώνουμε τα μακαρόνια σε ένα τρυπητό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα ξαναρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.  Εν το μεταξύ σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο για να κάψει και το ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.

Για τη σάλτσα ναπολιταίν

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν ελαφρώς. Προσθέτουμε το κρασί, την ντομάτα και το ζαμπόν το οποίο έχουμε ψιλοκόψει. Αφήνουμε να βράσουν για 15 με 20 λεπτά περίπου σε πολλή χαμηλή φωτιά. Όταν είναι έτοιμη, στραγγίζουμε την σάλτσα σε ένα τρυπητό και πριν την σερβίρουμε ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας με την σάλτσα ναπολιταίν και μπόλικο τριμμένο τυρί αν θέλουμε.

Σημείωση: Την σάλτσα αυτή μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και σαν βάση για την πίτσα μας ή σε συνοδεία με ρύζι ακόμα μπορούμε να την σερβίρουμε και με τηγανιτές πατάτες. 

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×