Μακαρονόπιτα με μοσχάρι

Μακαρονόπιτα με μοσχάρι

Μακαρονόπιτα με μοσχάρι

Tι χρειάζεται η Μακαρονόπιτα με μοσχάρι

  • 1 φλ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.γ ντοματοπολτό
  • 2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. κρασί κόκκινο
  • 1/2 κ.γ ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ ξίδι
  • 1 κ.γ θυμάρι
  • 1 φλ. ζωμό βοδινού
  • 2 κ.σ παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κ.σ αλεύρι
  • 1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
  • 4 φύλλα χωριάτικα ή σφολιάτας
  • βούτυρο για το άλειμμα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 300 γρ ριγκατόνι
  • 300 γρ καπάκι κιλότου (μοσχαρίσιο)
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τα Τρίγωνα μπουρέκια με φανταστική γέμιση

Πως φτιάχνεται η Μακαρονόπιτα με μοσχάρι

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψιλοκόβουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, και το τοποθετούμε σε πιάτο. Το σοτάρουμε καλά σε τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το 1 κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε καλά. Μόλις μειωθεί αρκετά το κρασί, ρίχνουμε το ξίδι , τη ζάχαρη, το θυμάρι, τη μία ντομάτα, τον πελτέ και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μισό φλιτζάνι ζωμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθούν αρκετά τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βράζουμε τα ριγκατόνι στα 3/4 του χρόνου που αναγράφει η συσκευασία τους. Σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με το κρέας. Βάζουμε στο τηγάνι μια κουταλιά από το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 2 κομμάτια και το απλώνουμε στον πάγκο μας (Υπολογίζουμε 1 ολόκληρο φύλλο κομμένο σε 2 κομμάτια για κάθε μερίδα). Αλείφουμε λίγο βούτυρο σε ένα μικρό ταψί. Αλείφουμε με βούτυρο τα δυο κομμάτια του φύλλου και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετούμε στο κέντρο τους μείγμα ζυμαρικών και κρέατος. Τυλίγουμε τη γέμιση με το φύλλο και κλείνουμε με λίγο νερό.

Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα σοτάροντας το 1/2 κρεμμύδι σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο για 6-8 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας. Ρίχνουμε την άλλη ντομάτα, τον ζωμό, το τυρί και το μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστη η σάλτσα. Σερβίρουμε κάθε μακαρονόπιτα σε πιάτο γαρνίροντας γύρω του με λίγη από αυτήν τη σάλτσα.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×