Μελιτζανοκεφτέδες

Μελιτζανοκεφτέδες

Μελιτζανοκεφτέδες

Τι χρειαζόμαστε για τους Μελιτζανοκεφτέδες

  • 3 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες
  • 2 αυγά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 150 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
  • 100 γραμμάρια τριμμένο κασέρι
  • 2 κουταλάκια της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 1 κουταλάκι της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2 με 4 κουταλάκια της σούπας τριμμένη φρυγανιά

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τη Σπιτική Μαγιονέζα

Πως φτιάχνονται οι Μελιτζανοκεφτέδες

Πλένουμε και τρυπάμε τις μελιτζάνες με το πιρούνι σε 3 ή 4 μεριές, τις τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κατά την διάρκεια του ψησίματος τις γυρνάμε για να ψηθούν από όλες τις μεριές. Όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν καλά αφαιρούμε προσεκτικά την φλούδα, βγάζουμε την σάρκα σε σουρωτήρι και την αφήνουμε να κρυώσει και να στραγγίσει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά για 5 με 6 λεπτά, προσθέτουμε την σάρκα μελιτζάνας, τα τυριά, τα μυρωδικά, την τριμμένη φρυγανιά και τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και όταν είναι έτοιμο << έχει κάψει το λάδι>> παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τους ρίχνουμε στο τηγάνι. Τους τηγανίζουμε και από τις δύο μεριές για να ροδίσουν, τους βγάζουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να ρουφηχτεί το λάδι.

loading...

Μπορεί να σας αρέσει επίσης...

×