Μελιτζανόπιτα με μανιτάρια

Μελιτζανόπιτα με μανιτάρια

Μελιτζανόπιτα με μανιτάρια

Τι χρειαζόμαστε για τη Μελιτζανόπιτα με μανιτάρια

  • 6 φύλλα για πίτα με ελαιόλαδο
  • 1 κιλό φλάσκες μελιτζάνες
  • 4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1\2 κιλό μανιτάρια λευκά κομμένα στην μέση
  • 1 1\2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τη Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Πως φτιάχνεται η Μελιτζανόπιτα με μανιτάρια

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες βγάζοντας την φλούδα γύρω γύρω. Στη συνέχεια τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις τοποθετούμε σε μια λεκάνη με νερό, ρίχνοντας μέσα μια χούφτα χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε για 1 ώρα. Έπειτα τις στύβουμε για να φύγουν τα υγρά τους. Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να τσιγαρίσουμε τις μελιτζάνες, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όταν είναι έτοιμες κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά μας για να μπερδευτούν τα αρώματα.

Τέλος στρώνουμε τα μισά φύλλα αφού τα λαδώσουμε ένα ένα, ρίχνουμε την γέμιση και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα αφού τα λαδώσουμε και αυτά ένα ένα. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει περίπου 30 λεπτά πριν την κόψουμε για να μην μας διαλύσει.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×