Μοσχαράκι γιαχνί

mosxaraki giaxni

Μοσχαράκι γιαχνί

Τι χρειάζεται το Μοσχαράκι γιαχνί 

  • 1,200 γραμ. μοσχάρι
  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε 8 κομμάτια
  • 5 ντομάτες αποφλοιωμένες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 3 καρότα
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • μπαχάρι σε κόκκους
  • 2 κουταλάκια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Κοτόπουλο λεμονάτο με μπέικον και πιπεριά

Πως φτιάχνεται το Μοσχαράκι γιαχνί 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας μέχρι που να πάρει ένα καφετί χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, για να μαραθεί και αυτό για περίπου 4-5 λεπτά και ρίχνουμε το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί. Στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα καρότα, τη ζάχαρη, το μπαχάρι και το νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα και 15 λεπτά με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τις αλατίζουμε και ψήνουμε στους 200 για 15 λεπτά. Όταν έχει βράσει σχεδόν το κρέας προσθέτουμε τις μελιτζάνες και βράζουμε για ακόμα 15 λεπτά. Σερβίρουμε σε πιατέλα το μοσχαράκι μας και διακοσμούμε με τις πατατούλες και τις μελιτζάνες γύρω γύρω. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Σημείωση: Η συνταγή αυτή είναι από κερκυραιά νοικοκυρά. 

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×