Μπιφτέκια αλα κρεμ

Μπιφτέκια αλα κρεμ

Μπιφτέκια αλα κρεμ

Τι χρειαζόμαστε για τα Μπιφτέκια αλα κρεμ

Για τα μπιφτέκια

  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • λίγο δυόσμο
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • 2 ποτηράκια του κρασιού φρυγανιά τριμμένη
  • 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι του κρασιού λάδι για τηγάνισμα
  • λίγο ρίγανη
  • 1 αυγό
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη κρέμα

  • 2 κρέμες γάλακτος μεγάλες
  • 5 φέτες ζαμπόν
  • 5 φέτες μπέικον
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τα Μπιφτέκια στη σχάρα

Πως φτιάχνονται τα Μπιφτέκια αλα κρεμ

Σε μία λεκάνη αρκετά μεγάλη ρίχνουμε το κιμά και τρίβουμε από το χοντρό μέρος του τρίφτη το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το μαϊντανό αφού τον έχουμε ξελιαλέξει και τον έχουμε πλύνει καλά και τον έχουμε τινάξει για να φύγουν τα νερά. Ρίχνουμε το δυόσμο, τη ρίγανη, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, και εν συνεχεία λίγο λίγο τη φρυγανιά. Έχουμε αρχίσει και πλάθουμε το κιμά μας και προσπαθούμε να απορροφήσει όλα τα υλικά. <<Είπαμε λίγο λίγο τη φρυγανιά γιατί πρέπει να δούμε πόσο θα πάρει μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο>>. 

Ο κιμάς πρέπει να είναι λείος και ελαφριά σφιχτός για το λόγο αυτό θέλει καλό ζύμωμα. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο τηγάνι, με λίγο λάδι και αφού το αφήσουμε να κάψει σε χαμηλή φωτιά παίρνουμε λίγο λίγο από το κιμά μας τα φτιάχνουμε μπιφτέκια και τηγανίζουμε για 3 λεπτά περίπου από τη κάθε μεριά μέχρι τα μπιφτέκια μας να πάρουν ένα καφετί χρώμα και από τις δυο πλευρές,

Για τη κρέμα κόβουμε σε μικρά κυβάκια το ζαμπόν και το μπέικον και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να σοταριστούν όχι να τσιγαριστούν ελαφρά << δεν μας ενδιαφέρει να ξεροψηθούν>>, στη συνέχεια ρίχνουμε τις κρέμες γάλακτος, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο. Τα ανακατευτούμε όλα μαζί και τα αφήνουμε να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα ανακατεύουμε, με ανοιχτό καπάκι τη κατσαρόλα μας γιατί η κρέμα φουσκώνει. Είναι έτοιμη όταν δέσει. Εν το μεταξύ έχουν γίνει και τα μπιφτέκια μας. Σερβίρουμε σε μια πιατέλα τα μπιφτέκια και ρίχνουμε από πάνω τη κρέμα μας. Εάν θέλουμε μπορούμε να τα ρίξουμε μέσα στη κρέμα την ώρα που βράζει για να γίνουν τα μπιφτέκια μας ποιο ζουμερά.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×