Ουγκρατέν

Ουγκρατέν

Ουγκρατέν

Τι χρειαζόμαστε για το Ουγκρατέν 

  • ένα πακέτο μακαρόνια νο6
  • 100 γραμμάρια μπέικον
  • 100 γραμμάρια ζαμπόν
  • 3 αυγά
  • τυρί τριμμένο
  • 150 γραμμάρια φέτα
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κύβους λαχανικών
  • αλάτι

Για την μπεσαμέλ

  • 3 ποτήρια γάλα
  • 3 έως 5 κουταλιές βούτυρο
  • 7 κουταλιές αλεύρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μοσχοκάρυδο

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Ρύζι με ξηρούς καρπούς

Πως φτιάχνεται το Ουγκρατέν 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τα χερούλια. Τοποθετούμε πάνω σε δυνατή φωτιά την κατσαρόλα μας και ρίχνουμε μέσα μπόλικο αλάτι και τους δύο κύβους λαχανικών. Αφήνουμε το νερό να βράσει μέχρι που να κάνει φουσκάλες. Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια αφού τα έχουμε σπάσει στην μέση και ανακατεύουμε καλά για να μην κολλήσουν με μία πιρούνα, αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 με 7 λεπτά. Στο μεταξύ σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τα αυγά μας να βράσουν, <<τα χρειαζόμαστε σφιχτά πολύ>>.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια μας και τα ξαναρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε καλά για να μην κολλήσουν. Έχουμε καθαρίσει τα αυγά μας και τα έχουμε κόψει ψιλές φετούλες ή (με τον κόφτη αυγών). Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε τα μισά μακαρόνια και τα στρώνουμε έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η βάση του πυρέξ. Πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο, στρώνουμε το ζαμπόν, το μπέικον, την φέτα, τα αυγά. Ραντίζουμε πάλι με τυρί και στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια, με τέτοιο τρόπο ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια των υλικών.

Για την μπεσαμέλ σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε στην φωτιά με το γάλα να κάψει μέχρι που να αντέχει το μικρό μας δαχτυλάκι. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί και λιώσει ρίχνουμε μέσα λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα ώσπου να ενωθούν εντελώς το αλεύρι με το βούτυρο και να ζεσταθούν πάρα πολύ καλά. Προσθέτουμε το καυτό γάλα λίγο λίγο πάνω στην φωτιά πάντα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε επίσης το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή πάντα φωτιά μέχρι να γίνει εντελώς λεία η κρέμα μας. Ρίχνουμε και την μπεσαμέλ και στρώνουμε έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια από τα μακαρόνια. Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο τυρί έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της μπεσαμέλας για να δημιουργηθεί η κρούστα του και ρίχνουμε μικρά κομματάκια βούτυρο. Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς για περίπου 40 με 45 λεπτά.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×