Πασχαλινά τσουρέκια

Πασχαλινά τσουρέκια

Πασχαλινά τσουρέκια

Τι χρειαζόμαστε για τα Πασχαλινά τσουρέκια

  • 1 1/4 του κιλού αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 4 κουταλιές μαγιά μπύρας
  • 1 1/2 του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
  • 6 με 7 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • μισό φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας γλυκάνησο
  • ξύσμα από ένα λεμόνι ή από ένα πορτοκάλι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για τη Καρυδόπιτα Νηστίσιμη

 

Πως φτιάχνονται τα Πασχαλινά τσουρέκια

Σε μία μικρή λεκάνη βάζουμε μια χούφτα αλεύρι και διαλύουμε μέσα στο γάλα τη μαγιά. Τα βάζουμε μέσα στη λεκάνη με το αλεύρι και τα πλάθουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα σαν το κουρκούτι. Το τοποθετούμε το μείγμα μας σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γλυκάνησο να βράσει με 1 και 1/2 ποτήρι νερό << δεν θέλουμε να βράσει πολύ 2 με 3 βράσεις να πάρει>>. Το σουρώνουμε το γλυκάνησο και κρατάμε το νερό σε μία μεριά. Όταν φουσκώσει η μαγιά παίρνουμε μία μεγάλη λεκάνη τη ρίχνουμε μέσα και βάζουμε και το υπόλοιπό αλεύρι μας.

Κάνουμε μία τρύπα μεγάλη στη μέση και ρίχνουμε μέσα σε αυτή τη τρύπα τα αυγά, το αλάτι, το νερό από το γλυκάνησο και το βούτυρο λιωμένο. Τα ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις μέχρι που να ρουφήξει όλο το αλεύρι το μείγμα μας. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και το ξύσμα από το λεμόνι ή το πορτοκάλι. Συνεχίζουμε το χτύπημα στο δυνατό μας το μίξερ και αν χρειαστεί μπορούμε να βάλουμε λίγο γάλα ή νερό για να μην γίνει η ζύμη μας πολλή σφιχτή.

Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μία πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 90 με 120 λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη μας. Όταν περάσει η ώρα και έχει φουσκώσει η ζύμη μας, την ζυμώνουμε άλλη μια φορά και φτιάχνουμε τα τσουρέκια μας σε ότι σχήμα θέλουμε. Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένη λαδόκολλα μέσα στο ταψί και τα ξανααφήνουμε για περίπου 60 λεπτά να φουσκώσουν πριν να τα ψήσουμε.  Πριν τα βάλουμε όμως στο φούρνο έχουμε σπάσει ένα αυγό σε ένα πιάτο και ρίχνουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη και 2 κουταλίτσες νερό. Τα χτυπάμε όλα μαζί και με ένα πινελάκι αλείφουμε τα τσουρέκια μας ελαφρά από πάνω. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×