Πατατοπιτάκια χωρίς φύλλο

Πατατοπιτάκια χωρίς φύλλο

Πατατοπιτάκια χωρίς φύλλο

Τι χρειαζόμαστε για τα Πατατοπιτάκια χωρίς φύλλο

  • 1 1/2 κιλό πατάτες μέτριες
  • 50 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι
  • 2 αυγά
  • 4 με 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μοσχοκάρυδο
  • λάδι γα τηγάνισμα

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τα Ατομικά πιτσάκια

Πως φτιάχνονται τα Πατατοπιτάκια χωρίς φύλλο

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και μια χούφτα αλάτι περίπου και την αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για να βράσει. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα τις πατάτες ολόκληρες ή ακόμα καλύτερα κομμένες σε κομμάτια. Τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 με 15 λεπτά. Ίσως χρειαστεί και λίγος παραπάνω χρόνος για το βράσιμο. Αυτό θα φανεί τρυπώντας τες με ένα πιρούνι. Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό.Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και τις τοποθετούμε σε μια αρκετά μεγάλη λεκάνη για να τις λιώσουμε με το ειδικό μηχάνημα ή με ένα πιρούνι. Μας ενδιαφέρει οι πατάτες να γίνουν σαν πουρές. Προσθέτουμε στη λεκάνη τα αυγά, το τυρί, το αλεύρι περίπου τις 4 κουταλιές, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε όλα μαζί για να γίνουν τα υλικά μας μια απαλή ζύμη. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Μόλις κρυώσει η ζύμη μας τη κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να την κάνουμε μικρές μπαλίτσες περιστέφοντας την στην παλάμη μας. Σε ένα πιάτο έχουμε βάλει τις δυο κουταλιές από το αλεύρι που έχει περισσέψει από πριν και μέσα σε αυτό βάζουμε τα πατατοπιτάκια μας. Τα γυρνάμε γύρω γύρω για να πάει το αλεύρι παντού και στη συνέχεια αφού έχουμε βάλει το τηγάνι μας να κάψει με μπόλικο λάδι τα τηγανίζουμε μέχρι που να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα. Προσοχή δεν πρέπει να μας τρυπήσουν καθώς θα τα γυρίζουμε μέσα στο τηγάνι γιατί δεν θα φουσκώσουν. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει μπόλικο απορροφητικό χαρτί.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×