Πράσα αυγολέμονο

Πράσα αυγολέμονο

Πράσα αυγολέμονο

Τι χρειάζονται τα Πράσα αυγολέμονο

  • 1 κιλό πράσα
  • 1 χοντρή ρίζα σέλινο
  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • 3 κύβους λαχανικών
  • 1 αυγό
  • 1 λεμόνι στυμμένο
  • Αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τα Χόρτα γιαχνί με τυρί

Πως φτιάχνονται τα Πράσα αυγολέμονο

Πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε τα πράσα σε ψιλές στρογγυλές φετούλες. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, και ρίχνουμε μέσα τα χορταρικά μας, τα γυρίζουμε λίγο μέχρι να μαραθούνε. Έπειτα ρίχνουμε μέσα 1-2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Στο μεταξύ σε ένα μικρό κατσαρόλι λιώνουμε τους κύβους λαχανικών και το ρίχνουμε μέσα στο φαγητό, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά (να μείνει λίγο ζουμί μέσα).

Εν τω μεταξύ σε ένα πιάτο βαθύ χτυπάμε τα αυγά μας και ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμόνι, και λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα μας <<με πολλή προσοχή για να μην μας κόψει το αυγολέμονο>>. Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα και κουνάμε  την κυκλικά  για να πάει παντού το αυγολέμονο,( δεν βάζουμε κουτάλι για να μην λιώσουν τα λαχανικά). Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για 2 περίπου λεπτά. Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό ή ελαφρώς χλιαρό.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×