Ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα

Τι χρειαζόμαστε για την Ψαρόσουπα

  • 1,1/2 κιλό Ψάρι (της αρεσκείας μας)
  • 2-3 καρότα
  • 2-3 πατάτες
  • 1-2 κρεμμύδια ξερά
  • 1 ματσάκι σέλινο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Λίγο λάδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2 αυγά
  • 3 λεμόνια
  • 1 ποτηράκι του κρασιού ρύζι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Μοσχαρίσιο κότσι ποτ ο φε

Πως φτιάχνεται η Ψαρόσουπα

Καταρχάς καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας στην συνέχεια σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό περίπου στα 5-6 δάχτυλα ρίχνουμε το λάδι,το αλάτι,το πιπέρι και όλα τα λαχανικά μας να βράσουν (εάν θέλουμε μπορούμε να κόψουμε ροδέλες τα καρότα να χαράξουμε τα κρεμμύδια στην μέση και το σέλινο να το κόψουμε στην μέση τις πατάτες θα τις ρίξουμε λίγο αργότερα γιατί βράζουν  πιο γρήγορα), στο μεταξύ εμείς καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψάρια και τα αλατίζουμε, τα τοποθετούμε  σε ένα στραγγιστήρι.

Όταν  τα λαχανικά μας είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα με τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψάρια μέσα στο ζουμί που έχει μείνει από τα λαχανικά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε 2-3 ποτήρια νερό όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράση για 10-20 λεπτά (ανάλογα με το ψάρι που έχουμε διαλέξει).Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει με την τρυπητή κουτάλα πάλι βγάζουμε τα ψάρια με προσοχή από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.

Περνούμε ένα σουρωτήρι ψηλό για να σουρώσουμε το ζωμό για να μην έχει μείνει μέσα κανένα κόκκαλο.Βάζουμε πάλι το ζωμό στην κατσαρόλα και τη ξαναβάζουμε στην φωτιά. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσουν για περιπου 5-10 λεπτά (πριν ρίξουμε το ρύζι αν χρειαστεί μπορούμε να συμπληρώσουμε 2-3 ποτήρια νερό και ίσως λίγο αλάτι παραπάνω).Στο μετάξι ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπάμε τα 2 αυγά καλά μέχρι που να γίνουν αφρός προσθέτουμε λίγο λίγο το λεμονί και κάνα 2 κουτάλες από το ζουμί μας που βράζει και αυγοκόβουμε την σούπα μας σερβίρουμε την σούπα ζεστή χωριστά από το ψάρι και τα λαχανικά.

loading...

Μπορεί να σας αρέσει επίσης...

×