Ραβανί Σοκολάτας

Ραβανί Σοκολάτας

Ραβανί Σοκολάτας

Τι χρειαζόμαστε για το Ραβανί Σοκολάτας

  • 40 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 γρ κακάο
  • 2,5 γρ σόδα μαγειρικής
  • 5 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 170 γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 150 γρ βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 3 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • ξύσμα από ½ πορτοκάλι ακέρωτο
  • 50 γρ κουβερτούρα 50% – 55%, ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες ( προαιρετικά )

Για το σιρόπι

  • 180 γρ νερό
  • 200 γρ ζάχαρη

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε την Γαλατόπιτα

Πως φτιάχνεται το Ραβανί Σοκολάτας

Σιρόπι
Ετοιμάζουμε το σιρόπι, για να το αφήσουμε να κρυώσει προτού φτιάξουμε το ραβανί. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά ( ο χρόνος μετράει μετά τον κοχλασμό ). Αποσύρουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει. 

Ραβανί
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ, το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στο μείγμα το σιμιγδάλι. Τα αφήνουμε προς το παρόν στην άκρη.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τα 100 γρ από τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σιγά σιγά τους κρόκους και το ξύσμα πορτοκαλιού. Όταν γίνουν ένα ενιαίο μείγμα, το μεταφέρουμε το σε ένα μπολ. Πλένουμε τον κάδο και το σύρμα και τα στεγνώνουμε καλά καλά για να μην είναι βρεγμένα.

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Ενώνουμε και τα δυο μείγματα ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ( μαρίζ). Ενσωματώνουμε το μείγμα των κοσκινισμένων υλικών ανακατεύοντας απαλά και στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο με τα κομμάτια σοκολάτας.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί διαμέτρου 26 εκ. και ψήνουμε περίπου 45 λεπτά.

Σιροπιάζουμε το ραβανί αμέσως μόλις βγει από το φούρνο με το κρύο σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και να πιεί το σιρόπι (τουλάχιστον 1 ώρα)

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×