Σαλιγκάρια με ρύζι

Σαλιγκάρια με ρύζι

Σαλιγκάρια με ρύζι

Τι χρειαζόμαστε για τα Σαλιγκάρια με ρύζι

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι
  • 5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
  • 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
  • 2 κύβους λαχανικών
  • πιπέρι

Πως φτιάχνονται τα Σαλιγκάρια με ρύζι

Σε μια μαξιλαροθήκη που δεν χρειαζόμαστε ρίχνουμε μέσα 1 κιλό αλεύρι περίπου και τα σαλιγκάρια. Δένουμε από πάνω την ανοιχτή μεριά της μαξιλαροθήκης και τα κρεμάμε σε ένα μέρος με σκιά. Πρέπει να τα αφήσουμε μέσα στο αλεύρι περίπου 2 μέρες για να βγάλουν όλες τις ακαθαρσίες και να περπατήσουν. Μετά παίρνουμε ένα ένα αυτά που έχουν βγει από το καβούκι τους, (όσα δεν έχουν βγει από το καβούκι τους τα πετάμε γιατί έχουν ψοφήσει και το φαγητό μας θα πικρίσει) τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με μπόλικο νερό. Παίρνουμε ένα ένα και με ένα μαχαιράκι κόβουμε το κωνικό μέρος από το κέλυφος. Τα πλένουμε πάλι πολύ καλά και τα βάζουμε να στραγγίξουν.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει από πριν για να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια για να τσιγαριστούν και αυτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τους κύβους λαχανικών, το πιπέρι και λίγο νερό περίπου 1 με 2 ποτήρια. Τα αφήνουμε όλα μαζί να βράσουν καλά σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να δένει η σάλτσα ρίχνουμε 5 με 5 1/2 φλιτζάνια με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν ρίχνουμε και το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι το ρύζι να ρουφήξει τα ζουμιά.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×