Τηγανιτές πατάτες με σάλτσα καρμπονάρας

Τηγανιτές πατάτες με σάλτσα καρμπονάρας

Τι χρειαζόμαστε για τις Τηγανιτές πατάτες με σάλτσα καρμπονάρας

  • 4 με 5 πατάτες μεσαίες
  • λάδι για τηγάνισμα
  • 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
  • 3 φέτες μπέικον
  • 3 φέτες ζαμπόν
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο

Πως φτιάχνονται οι Τηγανιτές πατάτες με σάλτσα καρμπονάρας

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Μέτα τις κόβουμε σε μακρόστενες ροδέλες έτοιμες για να τις τηγανίσουμε <<ή απλά μπορούμε να τις κόψουμε στρογγυλές στο πάχος όσο το μικρό μας δαχτυλάκι>>. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα αρκετό λάδι, μόλις κάψει ρίχνουμε τις πατάτες, χαμηλά τις βάζουμε μέσα στο τηγάνι για να μην πετάξει το λάδι και μας κάψει. Τις αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και κατά διαστήματα τις γυρνάμε με μια τρυπητή σπάτουλα. Όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα αρκετά μεγάλη, και ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.

Εν το μεταξύ τώρα πρέπει να φτιάξουμε τη κρέμα μας. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε τη κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο, το κύβο λαχανικών και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο χαμηλό. Την αφήνουμε εκεί μέχρι να πάρει μια βράση η κρέμα. Ανακατευτούμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην μας κολλήσει. Στο μεταξύ εμείς κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις φέτες του ζαμπόν και του μπέικον << εάν θέλουμε μπορούμε να τα σοτάρουμε ελαφρά σε ένα μικρό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι>> και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στη κρέμα και ανακατεύουμε.

Ανεβάζουμε λίγο τη φωτιά μας και ανακατεύουμε συνεχώς με προσοχή γιατί η κρέμα θα φουσκώσει. Είναι έτοιμη η κρέμα μόλις δέσει. Μόλις είναι έτοιμη τη ρίχνουμε πάνω στις πατάτες. Μπορούμε να το σερβίρουμε αμέσως αλλά αν το αφήσουμε το φαγητό μας για μερικά λεπτά οι πατάτες θα ρουφήξουν τη κρέμα και θα γίνουν ποιο γευστικές.

loading...

You may also like...

×