Χταπόδι με μακαρόνια ή ρύζι

Χταπόδι με μακαρόνια ή ρύζι

Χταπόδι με μακαρόνια ή ρύζι

Τι χρειαζόμαστε για το Χταπόδι με μακαρόνια ή ρύζι

  • 1 κιλό χταπόδι
  • 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας ή ένα πακέτο ρύζι
  • μισό κιλό ντομάτες κόκκινες μεγάλες
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 1 κύβος λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τα Μπιφτέκια με κάρι

Πως φτιάχνεται το Χταπόδι με μακαρόνια ή ρύζι

Πλένουμε το χταπόδι πολύ καλά και το ζεματίζουμε βάζοντας το σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να πάρει μία με δύο βράσεις. Σε ένα στραγγιστήρι το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε με μπόλικο άφθονο κρύο νερό για να κρυώσει. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια και το ξαναρίχνουμε στο στραγγιστήρι για να σουρώσει καλά από τα νερά. Εμείς στο μεταξύ σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει από πριν. Τα σοτάρουμε λίγο και προσθέτουμε και το χταπόδι για να τσιγαριστεί και αυτό.

Το τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν είναι έτοιμο το σβήνουμε με το κρασί μας. Το ανακατευτούμε καλά και ρίχνουμε μέσα αρκετό νερό περίπου τα 5 με 6 ποτήρια. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.Όταν το χταπόδι μας τρυπιέται λίγο με το πιρούνι ρίχνουμε μέσα στην ντομάτα, τον πελτέ, τον κύβο λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να μαλακώσει. << Βράζουμε πάντα σε χαμηλή φωτιά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε ένα με δυο ποτηριά νερό>>. Όταν είναι έτοιμο με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μια πιατέλα << τα ζουμιά τα θέλουμε στην κατσαρόλα>>. 

Συνεχίζουμε το βρασμό των ζουμιών του χταποδιού και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια της αρεσκείας μας ή ρύζι. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για περίπου 10 με 12 λεπτά τόσο ώστε να δέσει και η σάλτσα. Σερβίρουμε τα μακαρόνια ή το ρύζι σε πιατέλα και γαρνίρουμε στο κέντρο και γύρω γύρω με το χταποδάκι.

loading...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

×