Αγκινάρες με κουκιά

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Αγκινάρες με κουκιά

Αγκινάρες με κουκιά

Τι χρειαζόμαστε για τις Αγκινάρες με κουκιά

  • 8 με 10 αγκινάρες
  • 1 1/2 κουκιά φρέσκα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι ξερό
  • 1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 λεμόνι
  • μισό ματσάκι άνηθο
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Πως φτιάχνονται οι Αγκινάρες με κουκιά

Αρχικά καθαρίζουμε τις αγκινάρες κόβοντας τη ρίζα, το κοτσάνι τους δηλαδή, βγάζουμε μερικά φύλλα και στη συνέχεια αφαιρούμε το χνούδι τους. Έχουμε ένα λεμόνι κομμένο στη μέση και με το μισό περνάμε γύρω γύρω την αγκινάρα για να μην μαυρίσει και τις ρίχνουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό. Καθαρίζουμε τα κουκιά κατά προτίμηση αν μπορούμε να πάρουμε μικρά και τρυφερά, τα μισά τα βγάζουμε από τη φλούδα και τα άλλα μισά τα καθαρίζουμε γύρω γύρω όπως τα φασολάκια.

Τα ρίχνουμε και αυτά μαζί με τις αγκινάρες μέσα στο νερό. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι με το λάδι και αφού τσιγαριστεί καλά ρίχνουμε το αλεύρι και λίγο νερό. Ανακατεύουμε καλά να μην σβολιάσει και προσθέτουμε τις αγκινάρες με τα κουκιά, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το μαϊντανό και αυτόν ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το λεμόνι στυμμένο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Είναι έτοιμο όταν τα κουκιά μας έχουν μαλακώσει.