Αγκινάρες τηγανιτές μαγιονέζα

Αγκινάρες τηγανιτές μαγιονέζα

Αγκινάρες τηγανιτές μαγιονέζα

Τι χρειαζόμαστε για τις Αγκινάρες τηγανιτές μαγιονέζα

  • αγκινάρες όχι πολλοί μεγάλες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λεμόνι
  • λάδι για τηγάνισμα

Για το κουρκούτι

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι και λίγο ακόμη
  • 2 με 3 κουταλιές της σούπας άσπρο κρασί
  • 2 κρόκους αυγών
  • λίγο νερό αν χρειαστεί

Πως φτιάχνονται οι Αγκινάρες τηγανιτές μαγιονέζα

Αρχικά καθαρίζουμε τις αγκινάρες κόβοντας τη ρίζα, το κοτσάνι τους δηλαδή, βγάζουμε μερικά φύλλα και στη συνέχεια αφαιρούμε το χνούδι τους. Έχουμε ένα λεμόνι κομμένο στη μέση και με το μισό περνάμε γύρω γύρω την αγκινάρα για να μην μαυρίσει και τις ρίχνουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό. Στη συνέχεια και μόλις τελειώσουμε με το καθάρισμα τους τις κόβουμε στη μέση και τις απλώνουμε πάνω σε μια πετσέτα, και τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Εν το μεταξύ ετοιμάζουμε το κουρκούτι.

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, τους 2 κρόκους αυγών, το κρασί και ανακατευτούμε πολύ καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και το νερό. Σε ένα άλλο πιάτο χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι που να γίνουν μαρέγκα και τα βάζουμε και αυτά μέσα στο κουρκούτι. Ανακατεύουμε πάλι όλα μαζί. Έχουμε βάλει σε μια κατσαρόλα μπόλικο λάδι να κάψει. Βουτάμε τις αγκινάρες στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε μέχρι που να πάρουν ένα χρυσοκάστανό χρώμα. Βγάζουμε από το λάδι τις αγκινάρες με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Σερβίρουμε ζεστές συνοδευόμενες με μαγιονέζα.

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Refresh