Κεφτέδες από φασόλια ξερά

Κεφτέδες από φασόλια ξερά

Κεφτέδες από φασόλια ξερά

Τι χρειαζόμαστε για τους Κεφτέδες από φασόλια ξερά

  • ένα πακέτο φασόλια ξερά
  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • μισό ματσάκι σέλινο
  • 1 πρέζα δυόσμο
  • 1 πρέζα βασιλικό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μισό ποτήρι του κρασιού φρυγανιά τριμμένη
  • 6 κουταλιές αλεύρι
  • μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • λάδι για τηγάνισμα
  • 1 λεμόνι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τη Ταραμοσαλάτα

Πως φτιάχνονται οι Κεφτέδες από φασόλια ξερά

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φασόλια σε μία λεκάνη με μπόλικο νερό να μουλιάσουν. Την άλλη μέρα σε μία κατσαρόλα βάζουμε 5 με 6 δάχτυλα νερό. Στραγγίζουμε τα φασόλια που έχουμε βάλει από το προηγούμενο βράδυ τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα που την έχουμε βάλει στην φωτιά να βράσουν για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα καθαρίζουμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Στην συνέχεια στραγγίζουμε τα φασόλια και ρίχνουμε χλιαρό νερό καθώς τα ξεπλένουμε μέσα σε ένα στραγγιστήρι.

Στο μπλέντερ ρίχνουμε μία ποσότητα περίπου 2 χούφτες φασόλια και λιώνουμε καλά. Έχουμε μια λεκάνη δίπλα μας αρκετά βαθιά και όταν λιώσουμε τα φασόλια τα ρίχνουμε στην λεκάνη. Το ίδιο κάνουμε έως ότου τα λιώσουμε όλα. Μετά μέσα στο μπλέντερ πάντα πλένουμε καλά και ρίχνουμε το σέλινο και τα κρεμμύδια τα ξερά να τα λιώσουμε και αυτά. Τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στην λεκάνη. Πέρνουμε ένα τρίφτη να τρίψουμε τα καρότα από το χοντρό μέρος μέσα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε επίσης μέσα στα υλικά μας το δυόσμο, το βασιλικό, το λάδι, την φρυγανιά την τριμμένη και το αλεύρι. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά μέχρι να γίνουν τα υλικά μας μία λεία ζύμη. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα μπόλικο λάδι και το αφήνουμε να κάψει.

Έχουμε δίπλα μας την λεκάνη με την ζύμη, ένα μεγάλο κουτάλι και ένα ποτήρι με νερό. Όταν κάψει το λάδι παίρνουμε μια κουταλίτσα  στα χέρια μας το γυρνάμε κυκλικά και το ρίχνουμε στο τηγάνι μας. Την ίδια διαδικασία κάνουμε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη μας. Εάν στο ενδιάμεσο κάπου κολλάει στο κουτάλι η ζύμη βουτάμε το κουτάλι μας μέσα στο νερό. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές, αφαιρούμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε πιατέλα με μπόλικο χαρτί από κάτω για να απορροφηθούν τα λάδια.

Σημείωση: Σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους με μπόλικο λεμόνι αν μας αρέσει.

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Refresh