Κεφτέδες με άσπρο λάχανο

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Κεφτέδες με άσπρο λάχανο

Κεφτέδες με άσπρο λάχανο

Τι χρειαζόμαστε για τους Κεφτέδες με άσπρο λάχανο

  • 1 λάχανο άσπρο περίπου 2 κιλά
  • 3 μεγάλα πράσα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
  • μισό φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό
  • ενάμιση κουταλάκι του γλυκού δυόσμο
  • μισό φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο
  • 5-6 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
  • 6-7 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • μισό ποτήρι του κρασιού  λάδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λάδι για το τηγάνισμα

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε τις Πατάτες γεμιστές με τυρί

Πως φτιάχνονται οι Κεφτέδες με άσπρο λάχανο

Αρχικά κόβουμε το λάχανο σε μικρά κομματάκια, το τοποθετούμε σε μια λεκάνη. Καθαρίζουμε, κόβουμε το πράσο σε μικρά κομματάκια, το πλένουμε για να φύγουν τυχόν ακαθαρσίες. Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε περίπου 5-6 δάχτυλα νερό. Το βάζουμε στην φωτιά να βράσει μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το λάχανο και τα πράσα. Αφήνουμε να βράσουν περίπου 7-10 λεπτά.

Όταν περάσει ο χρόνος βρασμού σε ένα στραγγιστήρι σουρώνουμε τα λαχανικά μας και ξεπλένουμε με άφθονο νερό για να κρυώσουν. Στο μεταξύ έχουμε καθαρίσει το κρεμμύδι έχουμε ψιλοκόψη τον μαϊντανό και τον άνηθο. Στο μουλτι ρίχνουμε το κρεμμύδι και μια ποσότητα από το λάχανο με το πράσο για να το αλέσουμε μέχρι να γίνει αλοιφή έχουμε μια λεκάνη κοντά μας και το μείγμα που πολτοποιούμε το ρίχνουμε μέσα.

Αφού τελειώσουμε και αλέσουμε όλο το λάχανο προσθέτουμε στην λεκάνη μας και τα υπόλοιπα υλικά μας.  Τον μαϊντανό τον άνηθο, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι , το μισό ποτήρι του κρασιού  λάδι ,την φρυγανιά και το αλεύρι. Αρχίζουμε να τα πλάθουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. (Ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο η λίγο λιγότερο αλεύρι, ανάλογα το πόσο υγρασία έχει το λάχανο ).

Στην συνεχεία βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι για τηγάνισμα και το αφήνουμε να κάψει. Έχουμε κοντά μας σε ένα βαθύ πιάτο η λεκανίτσα λίγο αλεύρι με φρυγανιά μέσα ανακατεμένο. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα μας το κάνουμε μπαλάκια και το ρίχνουμε μέσα στην λεκανίτσα με το αλεύρι και την φρυγανιά και αφού το περάσουμε από εκεί το ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

Τηγανίζουμε από όλες της μεριές μέχρι να έχουνε ένα χρυσάφι χρώμα και τους βγάζουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα τους τοποθετούμε σε πιατέλα με μπόλικο απορροφητικό χαρτί που έχουμε στρώσει.