Μελιτζάνες με τυριά ρολό

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Μελιτζάνες με τυριά ρολό

Μελιτζάνες με τυριά ρολό

Τι χρειαζόμαστε για τις Μελιτζάνες με τυριά ρολό

  • 6 χοντρές μελιτζάνες
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 3-4 μέτριες ντομάτες
  • μαϊντανό
  • 250 γρ. σκληρό τυρί (γραβιέρα)
  • 250 γρ. φέτα
  • 2 αυγά
  • αλεύρι
  • τριμμένη φρυγανιά
  • λάδι για το τηγάνισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για την Βρώμη με διάφορα λαχανικά

Πως φτιάχνονται οι Μελιτζάνες με τυριά ρολό

Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε νερό για μισή ώρα περίπου. Αργότερα τις στραγγίζουμε καλά, τις αλευρώνουμε και από τις δύο μεριές καλά, τις τινάζουμε με το χέρι να φύγει το πολύ αλεύρι από πάνω τους και τις τηγανίζουμε. Στην συνέχεια καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Το ίδιο κάνουμε και με τον μαϊντανό.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το σκληρό τυρί. Ύστερα πάνω στις μελιτζάνες απλώνουμε το μείγμα και στην συνέχεια τις διπλώνουμε ρολάκια. Μόλις τελειώσουμε αυτή την διαδικασία τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψάκι την μία δίπλα στην άλλη.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε μαζί με πιπέρι, αλάτι, λίγη ζάχαρη τη φέτα, το σκόρδο και το μαϊντανό και τα βάζουμε πάνω στα ρολάκια, τα οποία αργότερα τα πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Στο τέλος τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.