Μικρά πιροσκί με κιμά

Μικρά πιροσκί με κιμά

Μικρά πιροσκί με κιμά

Τι χρειαζόμαστε για τα Μικρά πιροσκί με κιμά

  • 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
  • 400 γραμμάρια κιμά
  • 3 αυγά
  • 3/4 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μαγιά
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού αλάτι
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • λίγο άνηθο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • λάδι για τηγάνισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Πως φτιάχνονται τα Μικρά πιροσκί με κιμά

Αρχικά βράζουμε τα δύο αυγά να γίνουν σφιχτά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για να μπορέσουμε αργότερα να τα κόψουμε σε κυβάκια αν δεν έχουμε τον ειδικό κόφτη για τα αυγά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και τοποθετούμε τη κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά. Όταν γίνει χλιαρό αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαγιά, το αυγό και λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας πάρα πολύ καλά μέχρι που να μας βγει μια λεία ζύμη. Αν χρειαστεί μπορούμε να συμπληρώσουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Βάζουμε πάλι τη ζύμη μας στη κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ένα μέρος μέχρι να φουσκώσει και να πάρει όγκο η ζύμη μας. Την αφήνουμε για περίπου 120 λεπτά για να διπλασιαστεί.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο να σοταριστεί ελαφρά και προσθέτουμε το κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ένα με δυο ποτήρια με νερό. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος βρασμού ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα αυγά που έχουμε βράσει από πριν και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Παίρνουμε ξανά τη ζύμη που έχει φουσκώσει και την ξαναζυμώνουμε. Τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια και την βάζουμε πάνω στη παλάμη μας πατώντας την για να ανοίξει και να πλατύνει. Με ένα κουτάλι βάζουμε γέμιση πάνω στο ζυμάρι και έχοντας δίπλα ένα ποτήρι νερό βρέχουμε κυκλικά το ζυμάρι στις άκρες. Κλείνουμε καλά για να κολλήσει.

Τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα σε σημείο που να έχει ζέστη για να διπλασιαστεί η ζύμη. Όταν τα τελειώσουμε όλα βάζουμε σε ένα τηγάνι μπόλικο λάδι, το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε μέσα σε αυτό τα πιροσκί μας ένα ένα. Τα αφήνουμε να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με μπόλικο απορροφητικό χαρτί για να ρουφήξουν τα λάδια.

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Refresh