Πιροσκί με πατάτα

Πιροσκί με πατάτα

Πιροσκί με πατάτα

Τι χρειαζόμαστε για το Πιροσκί με πατάτα

  • 3/4 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μαγιά
  • 1 αυγό
  • 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Για τη γέμιση

  • 7 με 8 πατάτες μεσσαίες
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα ξερά
  • λίγο άνηθο
  • μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Πως φτιάχνεται το Πιροσκί με πατάτα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και τοποθετούμε τη κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά. Όταν γίνει χλιαρό αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαγιά, το αυγό και λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας πάρα πολύ καλά μέχρι που να μας βγει μια λεία ζύμη. Αν χρειαστεί μπορούμε να συμπληρώσουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Βάζουμε πάλι τη ζύμη μας στη κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ένα μέρος μέχρι να φουσκώσει και να πάρει όγκο η ζύμη μας. Την αφήνουμε για περίπου 120 λεπτά για να διπλασιαστεί.

Εν το μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες με λίγο αλάτι. Όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε σε μια μεριά να κρυώσουν. Παίρνουμε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο, τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με το λάδι, τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς. Έχουμε ψιλοκόψει τις πατάτες και τις ρίχνουμε και αυτές μέσα στο τηγάνι για να τις κάνουμε πουρέ. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν.

Παίρνουμε ξανά τη ζύμη που έχει φουσκώσει και την ξαναζυμώνουμε. Τη χωρίζουμε σε μπάλες και την βάζουμε πάνω στη παλάμη μας πατώντας την για να ανοίξει και να πλατύνει. Με ένα μικρό κουτάλι του γλυκού παίρνουμε από τη γέμιση τη βάζουμε πάνω στο ζυμάρι μας και έχουμε δίπλα ένα ποτήρι νερό βρέχουμε κυκλικά το ζυμάρι στις άκρες. Κλείνουμε καλά για να κολλήσει. Τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα σε σημείο που να έχει ζέστη για να διπλασιαστεί η ζύμη. Όταν τα τελειώσουμε όλα βάζουμε σε ένα τηγάνι μπόλικο λάδι, το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε μέσα σε αυτό τα πιροσκί μας ένα ένα. Τα αφήνουμε να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με μπόλικο απορροφητικό χαρτί για να ρουφήξουν τα λάδια.

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Refresh