Σαλιγκάρια στιφάδο

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Σαλιγκάρια στιφάδο

Σαλιγκάρια στιφάδο

Τι χρειαζόμαστε για τα Σαλιγκάρια στιφάδο

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 1 κιλό κρεμμύδια ξερά μέτρια
  • 1 ποτήρι του κρασιού ξύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουτιά ψιλοκομμένα ντοματάκια
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού λάδι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • αλεύρι

Πως φτιάχνονται τα Σαλιγκάρια στιφάδο

Σε μια μαξιλαροθήκη που δεν χρειαζόμαστε ρίχνουμε μέσα 1 κιλό αλεύρι περίπου και τα σαλιγκάρια. Δένουμε από πάνω την ανοιχτή μεριά της μαξιλαροθήκης και τα κρεμάμε σε ένα μέρος με σκιά. Πρέπει να τα αφήσουμε μέσα στο αλεύρι περίπου 2 μέρες για να βγάλουν όλες τις ακαθαρσίες και να περπατήσουν. Μετά παίρνουμε ένα ένα αυτά που έχουν βγει από το καβούκι τους, (όσα δεν έχουν βγει από το καβούκι τους τα πετάμε γιατί έχουν ψοφήσει και το φαγητό μας θα πικρίσει) τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με μπόλικο νερό. Παίρνουμε ένα ένα και με ένα μαχαιράκι κόβουμε το κωνικό μέρος από το κέλυφος.

Τα πλένουμε πάλι πολύ καλά και τα βάζουμε να στραγγίξουν. Στη κατσαρόλα τώρα κόβουμε σε φετούλες τα κρεμμύδια και με το λάδι τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Αφού τσιγαριστούν τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα δυο φύλλα δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι και τα σαλιγκάρια. Ρίχνουμε και νερό τόσο όσο να σκεπάσει τα σαλιγκάρια. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά όλα μαζί για περίπου 60 λεπτά. Αν χρειαστεί κατά το βράσιμο τους προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Είναι έτοιμα μόλις δέσει η σάλτσα τους.