Τάρτα με φρούτα και κρέμα βανίλια

Ad Blocker Βρέθηκε

Το website μας βγάζει όλα του τα έξοδα από μη ενοχλητικές διαφημίσεις . Παρακαλώ δείξτε την στήριξη σας σβήνοντας τον adblock.

Τάρτα με φρούτα και κρέμα βανίλια

Τάρτα με φρούτα και κρέμα βανίλια

Τι χρειαζόμαστε για τη Τάρτα με φρούτα και κρέμα βανίλια

Για τη ζύμη

  • 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 130 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη κρέμα

  • 500 γραμμάρια γάλα πλήρες
  • 50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμάρια ζάχαρη
  • 20 γραμμάρια βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σταγόνες βανίλιας
  • φρούτα της επιλογής μας εποχής

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Κέικ με κεράσια

Πως φτιάχνεται η Τάρτα με φρούτα και κρέμα βανίλια

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο <<το οποίο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου>>  και το δουλεύουμε με το χέρι για να σχηματιστούν ψιχουλάκια. Προσθέτουμε το αβγό και τη ζάχαρη άχνη. Δουλεύουμε πάλι με τα χέρια για λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Όση ώρα η ζύμη είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε την κρέμα.

Για τη κρέμα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και τη βανίλια και βάζουμε τα αβγά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα. Ζεσταίνουμε σε μία  κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το γάλα, και πριν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε σιγά σίγα το μισό στο μείγμα με τα αβγά ανακατεύοντας με γρήγορα, για να μην ψηθεί το αβγό. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη να ακουμπάει στην επιφάνεια της για να μην σχηματίσει κρούστα. Την αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 με 45 λεπτά.

Όταν βγάλουμε  τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίγουμε σε ένα φύλλο πάχους περίπου 3 με 4 χιλιοστά και απλώνουμε σε μια ταρτιέρα. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο τη ζύμη και προσθέτουμε μέσα φασόλια ή φακές για να μη φουσκώσει και ψήνουμε σε  φούρνο που έχουμε ήδη προθερμάνει από πριν στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 10 15 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Την αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Τοποθετούμε την κρύα πλέον κρέμα στο εσωτερικό της τάρτας και την στολίζουμε με τα φρέσκα φρούτα της επιλογής μας.

Σημείωση: Πριν στρώσουμε τη ζύμη στη ταρτιέρα στρώνουμε την επιφάνεια της με λαδόκολλα.